2009年11月01日

11月の新メニュー開始です!

 11月1日の今日新メニューが始まりました☆
中でもお薦めなのが“懐かしの洋食フェアー”です。メインには4種類の蓼科牛のビーフシチューからお選び頂けるようになっております。 是非一度はご賞味くださいませ♪
posted by チーフ at 21:19| 長野 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月18日

ザ!!なすっ!!!

DSCF4331.JPG

今日のパーティーでお出ししたサラダの中に


な!!!なんと!!!!

生で食べられる、ナスが入っていました!!!
その名も「サラダ茄子!!」(ってそのままかい!!)

私もブランカンで働くようになって、初めて知りました。
この時期にしか食べられない、とても貴重なものです!!

さあ、ブランカンへGO!!
posted by チーフ at 21:55| 長野 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月05日

10周年記念コース

DSCF4296.JPG
コースのメイン
「蓼科牛ヒレ肉のロッシーニ風 ナポレオンの休日」
古典料理の「牛ヒレ肉のロッシーニ風」をブランカン風にアレンジしました。最近ではフォワグラをポアレしたものをのせるスタイルが主流ですが、本来はフォワグラのテリーヌをのせて肉やソースの熱で溶かしながら食べていたそうです。私たちはその19世紀のエスプリを現代風にと考え、口当たりの軽いフォワグラのムースで表現しました。是非、ご賞味ください。
posted by チーフ at 01:55| 長野 ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | メニュー紹介 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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